nos racines
Micro-brasserie artisanale installée sur les anciennes terres de l’industrie minière du Nord-Est de la France, à Forbach ( au carrefour de Nancy, Metz, Strasbourg, Luxembourg, Sarrebruck ) nous sommes spécialisés dans les bières de fermentation basse et les Lagers. Les bières Galibot sont authentiques, fraîches comme l’ombrage de nos forêts, riches comme l’est notre sol, et, voisinage oblige, dotées d’un soupçon de caractère allemand. Galibot est le nom qui était donné aux jeunes hommes employés aux travaux souterrains dans les mines de charbon. Notre brasserie en porte son savoir-faire et ses valeurs : L’attachement à ses terres et au travail bien fait. La brasserie Galibot offre à ses clients des bières travaillées et équilibrées uniques, ancrés au territoire sur lequel elles sont produites.
La Brasserie Galibot est le fruit de la fusion de deux petites brasseries régionales, la Brasserie Tom & Charly du secteur de BITCHE et la Brasserie Schoenecker Brau de Schoeneck. Forts de nos expériences et complémentarités, nous avons rapproché nos structures pour n’en faire qu’une seule et créer ainsi une nouvelle micro-brasserie d’envergure dans le Grand Est, en Moselle-Est.
L’idée du rapprochement a été évoquée et validée début 2019 dans un bar Strasbourgeois spécialisé dans les bières artisanales, dans lequel les deux brasseries ont l’habitude de distribuer leurs produits : « Le Garde Fou ». C’est autour d’une Rauchbier que Galibot est née !
La Brasserie Tom & Charly était une micro-brasserie installée en Moselle a Bining, créée en 03/2011 par Thomas Platz et Charly-Pierre Feith. Dans le milieu brassicole, la brasserie est connue pour sa créativité, l’originalité de ses produits mais également comme étant précurseurs en France sur les bières de fermentation mixtes. La brasserie a notamment été récompensée à deux reprises sur le concours de Saint-Nicolas de Port.
La Brasserie Schoenecker Brau était une micro-brasserie installée en Moselle a Schoeneck créée en 2015 par Alexandre Wirig. Dans le milieu brassicole, la brasserie est connue pour sa spécialisation et sa maîtrise de la fermentation basse, style très peu développé au niveau du « craft » et non moins populaire sur le marché français. Elle a été récompensée sur ces produits lors des concours de Frankfort, de Lyon, Saint-Nicolas de Port.
Toutes deux créées en parallèle d’une activité secondaire (études, activités professionnelles), ces structures à la production limitée ont permis de se former, d'expérimenter, de partager.
Les Galibots
Alex, Tom, Charly, nous sommes les Galibots de la brasserie : sérieux, appliqués, respectueux, et bien évidement dotés d’une touche d’humour, toujours prêts à rigoler avec les copains.
