Une Lager sur votre table de fête ? Et pourquoi pas ! Chez Galibot, nos bières de fermentation basse se dégustent à l’apéro, mais fonctionnent aussi à merveille en mangeant, pourvu qu’on sache les accorder. Rien que pour vous, nous avons fait appel à l’une des meilleures expertes du sujet en France, Elisabeth Pierre, pour vous livrer quelques accords de fêtes made in Forbach.
PILS’ENLIT
C’est notre Pils au pissenlit, qui titre à 4.9° dans sa jolie robe blonde. Les fleurs de pissenlit lui confèrent des notes fleuries et herbacées sur la base de notre célèbre classique, la Pils de Schoeneck.
L’accord d’Elisabeth :
C’est à mon sens la bière de table par excellence, au quotidien, notamment pour tous les plats qui appellent un accompagnement de verdure, avec des salades, plus ou moins amère.
Accords conseillés : salades de pousses d’épinard, betterave, roquette, avec de l’huile de noix, choucroute, Fish & Chips, asperges
LA FILLE DU FEU
Là, on ne rigole plus ! Il s’agit de notre Rauchbier, qui dévoile au nez comme en bouche de puissantes notes de fumée de bois de hêtre. Hyper appétissante dans sa belle robe cuivrée, elle reste plutôt légère en alcool avec un titrage à 5.2°.
L’accord d’Elisabeth :
On est au cœur des associations avec les fromages avec cette bière !
Accords conseillés : choucroute, potée de choux, saumon fumé, petit salé aux lentilles, jarrets de porc braisé, Et côté fromage : comté, mont-d’or, Géromé, raclette, fondue…
MAGIE NOIRE
Imaginez une Pils couleur d’ébène aux reflets rubis ! C’est peu ou prou la promesse que Galibot vous propose avec la Magie noire. Des notes de torréfaction, une bouche sèche, une pointe de minéralité, pour un rendu final très désaltérant !
L’accord d’Elisabeth :
La bière idéale pour les fameuses planches charcuteries fromages que l’on voit proposées dans les bars…
Accords conseillés : charcuteries fumées, reblochon, chèvre mi frais, forêt-noire, panna cotta aux griottes
LAGER AU PAIN
Brassée avec 2 boulangers meilleurs ouvriers de France, notre Bière de Pain, inspirée par les styles “Kvass” et “Kellerbier”, cette bière blonde trouble aux jolies notes de seigle fait honneur à l’expression d’antan définissant la bière comme « du pain liquide » ! Degré d’alcool : 5°.
L’accord d’Elisabeth :
La bière idéale pour toutes les formes de tartines de fromages blanc, ou bien sûr le Bibeleskäs alsacien, tartine de fromage blanc frais de brebis, gravlax de maquereau, huile de mélèze (plat inspiré par une recette du chef lillois Florent Ladeyn), ou tout simplement une belle tranche de pain tartinée de moutarde…